巧用香菇搭配制降压药膳

香菇，又名香菌、香蕈，为真菌植物门真菌香蕈的子实体。香菇是著名的食用菌之―，由于其富，香气沁脾，昧道鲜美，故有“菇中之王”，“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称，为“山珍”之一。

下面我们就推荐一些搭配香菇制作的药膳，希望能够对您有所帮助。

【清汤蛋白香菇】

原料：香菇（水发）00克，鸡蛋4枚，海米10克，鲜汤1000毫升，紫菜10克，味精15克，醋5克，葱、姜汁各15毫升，食盐、面粉各适量。

做法：香菇洗净，沥干水分，加少许味精、食盐拌匀，紫菜洗净，切成铜钱片；鸡蛋磕入碗中，只要蛋清。面粉调成糊状.香菇蘸上面粉糊，入八成开的水中烫一下，捞出，立即放进蛋清糊内裹匀，冷却后待用。鲜汤烧开，撇去浮沫，放入蛋清香菇、紫菜、海米、食盐.大火煮开，加味精、醋、葱姜汁调味即成。

功效：降压降脂。

【香菇淡菜汤】

原料：香菇(干）30克，木耳(干）15克，淡菜30克，食盐、味精各适量。

做法：香菇用温水泡发，洗净；木耳加水浸透，去蒂；淡菜浸软洗净。汤锅上火，加水适量，入香菇、淡菜，大火煮沸，改用文火煮10分钟，再加入木耳煮2分钟左右，加盐、味精调味即可。

功效：降脂降压，滋补肝肾。

【香菇烧丝瓜】

原料：香菇（干）15克，丝瓜500克.植物油20毫升，味精1克，食盐1克，料酒5毫升，香油15毫升，姜5克，淀粉25克。

做法：香菇水发，去蒂，洗净，切块，原汁沉淀，将上清液倒入另一碗中；丝瓜去皮.顺长一劈为二，切成寸段，入沸水中略焯，捞出过凉，姜去皮，切成极细末，用水浸泡取汁。炒锅上火，加植物油烧热，烹入姜汁，加料酒、香菇汤、食盐、味精，然后放香菇、丝瓜，淀粉徐徐淋入勾芡，待熟后，淋入香油即成。

功效：降脂降压，养血柔肝。

★精挑细选★

选购香菇时，以气味香浓、菇肉厚实、菇面平滑、大小均匀、色泽黄褐或黑褐、菇面稍带白霜、菇褶紧实细白、菇柄短而粗壮、干燥、不霉、不碎者为佳。