巧用苦瓜食疗降压

苦瓜，又名癞瓜、凉瓜，为葫芦科植物苦瓜的果头。古瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬，我国民间自古就有“苦能清热”“苦能健胃”之说。

【素炒苦瓜】

原料：苦瓜250克，青椒25克，植物油50毫升，葱5克，姜5克，食盐4克，酱油5毫升。

做法：苦瓜剖开，去瓤、子，洗净，切成0.3厘米厚、3厘米长的片：青椒去子，洗净，切菱形片；葱、姜洗净，均切成末。炒锅上火，加植物油烧热，入青椒片煸炒几下，倒入漏勺内沥油。原锅加植物油烧热，入葱、姜炝锅，下苦瓜煸炒，加盐，烹酱油，放青椒片，翻炒至熟即可。

功效：滋阴清热，降压降糖。

【苦瓜拌熏干】

原料：苦瓜250克，熏干200克，酱油5毫升，味精2克，食盐3克，醋5毫升，香油5毫升。

做法：苦瓜剖开，去瓤、子，切成丝，开水焯透，沥干水分，熏干切成小丁。将熏干、苦瓜装盘，加调料拌匀即成。

功效：滋阴清热，降压降糖。