莲子食谱推荐

莲子，又名竊头、连实、莲蓬子，为睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气得稼穑之味，乃脾之果也”。

【冰糖莲子】

原料：莲子200克，冰糖（或白糖）300克。

做法：莲子入沸水中焯一下，捞出控水。汤锅上火，加水适量，入白糖、莲子，沸后除沬，当莲子上浮时即可关火。

功效：补心脾，降血压。

【安神小笼包】

原料：莲肉100克，面粉500克，猪瘦肉500克，柏子仁50克，调料适量。

做法：莲肉、柏子仁研碎；猪瘦肉剁成肉酱，放入莲肉、柏子仁、调料，拌成馅。面粉和成面团，做成包子皮，包馅，捏成包子，上笼蒸熟即可。

功效：养心安神，健脾和中。对高血压体倦无力、口淡乏味、失眠多梦者尤为适宜。

【大枣莲子粥】

原料：莲子30克，大枣10枚，粳米(或糯米）60克。

做法：莲子去皮，大枣去核，粳米淘洗干净，三物共入锅中，加水适量，大火煮沸后，改用文火煨煮成稠粥即可。食用时可加适量白糖。

功效：补气养血，安神降压。对高血压并伴有失眠、多梦者尤为适宜。

【水晶莲子】

原料：莲子300克，琼脂100克，冰糖250克，糖桂花20克。

做法：莲子洗净，用竹签捅去莲心。琼脂、冰糖、桂花一同入锅，加水适量，煮至冰糖、琼脂溶解，倒入莲子，继续煮透入味，关火，倒在大盘内，冷却后放入冰箱凝结成冻，取出切片，即可食用。

功效：补虚安神，降压防癌。

★精挑细选★

优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，孔较小，煮过后有清香味，膨化较大。劣质莲子刀痕处膨胀，孔较大，煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。

★健康贴士★

1.莲子性涩，易滞气，收涩敛邪，故脘腹痞胀、大便秘结者及患外感病前后慎食。

2.莲子心所含的生物碱具有明显的降压作用，低血压的人食用会加重病情。