高血脂荞麦食养方

【降脂关键】

烟酸。荞麦中含有的烟酸可以降低血液中的胆固醇，调节血脂，扩张小血管、冠状动脉并增加其血流量。

【选购保存】

选购时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。荞麦应在常温干燥、通风的环境中储存。

【食用注意】

荞麦是体弱者、老人、妇女和儿童皆宜的主食，对患有血脂、血糖紊乱的代谢综合征并发糖尿病的患者来说是不可多得的佳品，但是不可食用过多，否则难以消化，脾胃虚寒、胃寒便溏者不宜食用，否则易动寒气。荞麦质地较硬，不易煮熟，建议烹调前先洗净，再用清水浸泡数小时。

宜：荞麦适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者，出黄汗、夏季痧症者，高血脂、高血压、糖尿病患者食用。

忌：体虚气弱、癌症、肿瘤患者，脾胃虚寒者及体质敏感的人不宜食用。

【搭配宜忌】

荞麦+韭菜=降低血糖

荞麦+猪里脊肉=导致脱发

荞麦+野鸡肉=导致营养成分流失

荞麦+猪肝=影响消化

竹叶荞麦绿豆粥

原料：水发大米、水发绿豆、水发荞麦各80克，燕麦70克，淡竹叶10克

调料：冰糖20克

做法：

1.取一隔渣袋，放入淡竹叶制成香袋。

2.砂锅中注水烧开，放入香袋，倒入洗净的大米、杂粮拌匀，加盖煮沸后用小火煮约40分钟，至食材熟透。

3.取出香袋，加入少许冰糖，搅拌匀。用大火续煮一会儿，至冰糖溶化即成。

荞麦猫耳面

原料：荞麦粉200克，胡萝卜30克，黄瓜30克，葱花少许

调料：盐、鸡精、生抽、食用油各适量

做法：

1.荞麦粉加适量水拌匀，制成面团，取一小团捏成圆形片，备用。

2.胡萝卜去皮切丁，黄瓜去皮切丁。

3.锅内注水烧开，加食用油、盐、鸡粉、生抽，下入荞麦片、胡萝卜丁、黄瓜丁煮熟，撒入葱花即可食用。

豆芽荞麦面

原料：荞麦面100克，豆芽20克，葱花少许

调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油适量

做法：

1.将绿豆芽洗净，入沸水中汆熟，捞出备用。

2.锅中注水烧开，放少许食用油，放入荞麦面，煮至面条断生取出，与绿豆芽搅拌均匀，加入鸡粉、盐拌匀，撒上葱花即成。