豌豆苗降糖食谱

食材简介

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素等营养物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豌豆苗里含有较多的铬，铬是胰岛素的辅助因子，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，改善糖耐量，有助于2型糖尿病患者的辅助治疗。

豆苗炒鸡丝

原料：鸡肉150克，豌豆苗300克，姜5克，酱油3克，盐2克，白酒2毫升，植物油15克，淀粉（豌豆）5克，味精2克。

做法：先把鸡肉切成丝，加少许酱油、油、淀粉拌匀腌约10分钟。把余下淀粉加水调成小半碗待用。把豆苗烫熟盛碟上。大火烧锅下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，淋白酒，随即放入其余调味料炒匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

功效：这款降糖药膳止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

豆苗蛋汤

原料：豌豆苗250克，鸡蛋1个，葱花、油、花椒粉、香油各适量。

做法：把鸡蛋打入碗中搅散；豌豆苗洗净。汤锅内放水，煮沸，放豌豆苗、葱花、花椒粉。开锅后，淋入蛋液，加盐、香油，调味即可。

功效：止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。

生煸豆苗

原料：豌豆苗200克，黄酒、精盐、白糖、味精、清汤、植物油各适量。

做法：将鲜豌豆苗洗净沥水。炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，加入豌豆苗快速煸炒，然后加入黄酒、精盐、白糖、味精、清汤调味，再翻炒几下即成。

功效：止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。