河虾降糖食谱

食材简介

虾肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硫氨酸及多种矿物质等营养物质，具有补肾壮阳、降低胆固醇等作用。

虾中含有充足的镁，镁是胰岛素的第二信使，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。研究证实，糖尿病患者并发心、肾、视网膜及神经病变并发症，可能与缺镁有一定关系，糖尿病患者食之有助于预防并发症的发生。

糖尿病患者由于持续性的高血糖导致渗透性利尿，使大量的钙从尿中流失，引起血中钙含量降低，虾的含钙量居食物之冠，是糖尿病患者补钙的理想选择。

紫菜虾味汤

原料：干紫菜10克，虾20克，盐2克，姜5克。

做法：将紫菜浸泡后去杂质洗净；虾放入清水漂洗一下后捞出；汤锅加水500克，放入姜片和虾煮沸；放入紫菜，以中火煮约两分钟，撒入盐即可。

功效：这款降糖药膳理气化湿，降脂降糖。

椰味柚子沙拉

原料：柚子4瓣，虾400克，葱2根，姜片少许，盐、椰蓉各适量，菊糖少许，苹果醋适量，椰浆10克，百香果2大匙。

做法：虾洗净；葱洗净，切段。锅中加水煮沸，倒入河虾，加葱、姜，调入盐，烫熟备用。柚子去白皮取肉，置于碗底。椰浆、百香果、苹果醋和菊糖调匀，兑成味汁。虾去壳，放在柚子肉上，淋上味汁，撒上椰蓉，拌匀即可。

功效：理气化湿，降脂降糖。