柠檬降糖食谱

食材简介

柠檬含有丰富的维生素（如维生素C、P、E、A、B₁、B₂）,人体必需的微量元素钙、铁、锌、镁等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。

柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。柠檬汁中含有丰富的柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已生成的结石也可被溶解掉。柠檬含糖量很低，且具有止渴生津、祛暑清热、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等作用，对糖尿病、高血压和高脂血症都有很好的防治功效。

柠檬嫩牛肉

原料：牛肉片500克，柠檬1/4个，洋葱丝100克，黄瓜丝100克，西红柿60克，鸡粉1/2匙，柠檬汁10克，香菜少许，食盐适量。

做法：将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用；将牛肉片用沸水氽烫过，取出后迅速放入冰水中泡两分钟，捞起后沥干水分；把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。

功效：这款降糖药膳补气血，增强免疫力，常食可增强糖尿病患者的体质。

柠檬茶

原料：干柠檬片1~2片，开水300~500克。

做法：把柠檬片放入开水中冲泡，出色即可饮用。

功效：清热止咳，生津健脾。糖尿病患者在感冒、发烧初期感到不舒服的时候，喝一杯热柠檬茶，对减轻病症有好处。