肥胖型糖尿病患者食谱推荐

肥胖是导致糖尿病最重要的原因之一。肥胖者体内脂肪堆积，使细胞膜上的胰岛素受体减少，降低了机体对胰岛素的敏感性，并且容易产生对胰岛素的抵抗性。因此，防止肥胖对于预防糖尿病和控制病情非常有好处。

中医学认为，“胖人多虚”“肥人多湿”，肥人“为湿盛之体”，这类患者在饮食上通常要把握以下几个原则：

（1）进餐要定时，要少食多餐。晚餐应以高纤维食物为主，不要太丰盛。

（2）多食用低糖类食物，每日摄取100~200克为宜，但不应少于50克，否则容易发生酮症酸中毒。

（3）要保证充足的蛋白质供给量，以防身体虚弱，影响到减肥功效。

（4）一日三餐的热量安排要科学，在保证人体所需的各种蛋白质和营养元素得到充足供应的前提下，使热量摄人与消耗达到负平衡，以消耗体内的脂肪，达到减肥的作用。

（5）控制饮酒，避免产生较高的热量。

竹笋汤

原料：竹笋、银耳各10克，鸡蛋、盐、味精各适量。

做法：竹笋洗净，银耳浸泡、洗净、去蒂；鸡蛋打碎搅匀，清水煮沸后，放入鸡蛋糊。加入竹笋、银耳，以文火烧10分钟左右，加入细盐、味精适量，起锅即可。

功效：这款降糖药膳清热消痰、利膈养胃。适用于肥胖型糖尿病湿热壅盛。

茯苓饼

用料：茯苓粉80克，米粉80克，植物油适量。

做法：茯苓粉、米粉中加入适量清水调成糊状。把平底锅置于小火上，加入植物油抹匀，把粉糊摊成饼状煎熟即可。

功效：健脾润燥。适用于肥胖型糖尿病属脾虚湿盛者。

鸡丝冬瓜汤

原料：冬瓜200克，鸡肉100克，党参3克，料酒、精盐、鸡精各适量。

做法：冬瓜洗净切成片；鸡肉洗净切丝，与党参一同放入砂锅内，加水500毫升，用小火炖至八成熟时下入冬瓜片。加入适量的精盐、料酒、鸡精，待冬瓜熟时即可食用。

功效：健脾利尿。适用于肥胖型糖尿病属脾气虚弱、水湿壅盛者。

薯叶粉瓜汤

原料：冬瓜250克，番薯叶100克，黄芪、天花粉各20克，植物油适量。

做法：将冬瓜洗净，去瓤、籽后，连皮切成小长方形块状，倒入烧热的植物油锅中煸透，装入碗中备用；番薯叶洗净，纵剖后横切成小片状待用;黄芪和天花粉洗净后，分别切成片，同放入纱布袋中扎口，与冬瓜块同放入砂锅中，加入清水1500克，用武火煮沸，改用文火煨煮20分钟，待冬瓜熟烂，取出药袋。撒入新鲜番薯叶拌匀，文火再煮至沸即成。

功效：这款降糖药膳具有清热解毒、利水消肿和降血糖的功效。适用于阴虚阳浮和胃燥津伤型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者兼有高血压病、肥胖症者更合适。