养肝必知-泻肝调热的李子

【性味归经】性平、味甘、酸；归肝、肾经

【营养成分】李子果肉含有较多的糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等营养成分,果酸含量高。

【养肝功效】新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食对于治疗肝硬化腹水大有种益。

【宜忌人群】李子营养丰富，适合慢性肝炎、肝硬化患者、音哑、失音者、发热、口渴者食用。多食李子会使人生痰、助湿，故脾胃虚弱者宜少吃，胃酸过多者的胃溃疡患者、体虚、弱者不宜多食。

【食用宜忌】李子性温,过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汁等症状。尤其食李子切记不可、雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。李子含有氢氰酸，多食会引起中毒。长成熟而苦涩的李子不可食。

【养肝食谱】

簿荷李子

【原料】鲜李子500克，薄荷5克，京糕5克，冰糖200克。

【制作】

①将李子洗净去皮，从中间顺刀切幵去核，切成1厘米厚的半圆形块，放在瓷杯内。京糕切成小斜象眼片。

②糖用350克开水化开，过梦后倒入盛李子的光杯内。另取洁净的细白布一块，蒙在杯口上捆好。将薄荷洗净，用纱布包好，放在杯口的白布上面。然后上屉蒸约40分钟，待李子已蒸熟，薄荷味已浸入李子内取出，撤去薄荷包和白布，晾凉后盖上杯盖，入冰箱镇凉，吃时将薄荷李子倒在汤盘内，撒上京糕片即可。

【功效】保肝护肝。适宜于慢性肝炎患者食用。

★温馨小知识★

中药护肝

①冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死，同时具有抗肝纤维化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促进干细胞修复和再生，同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用；五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等，可起到补气补神、强肝健肝的作用。

③猪胆粉：其归肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥、的作用，可治疗肝火上炎、赤目肿痛等，并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。