养肝必知-润肺护肝的梨

【性味归经】味甘、微酸，性凉：归肺、胃经。

【营养成分】梨果的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、维生素82、烟酸、苹果酸、枸橼酸、维生素B1、维生素C等有机成分；还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及腊食纤维素。

【养肝功效】梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用，特别是饮酒人士。

【宜忌人群】梨一般人都可食用，肝炎、肝硬化患者、肺结核、心脏病及呼吸道感染、肾功能不佳者、饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。由于梨性凉，患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、糖尿病、消化不良患者以及产后妇女不宜食用。

【食用宜忌】梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；吃梨时喝热水、食油腻食品，会导致腹泻。

【养肝食谱】

银耳百合炖雪梨

【原料】雪梨2个，银耳30克，百合、枸杞子各10克，冰糖适量。

【制作】将雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块。银耳、百合、枸杞子分别用水洗净。银耳用水浸泡涨发后撕成小朵。

先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖1小时左右，至银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右，待梨块软烂时即可。

【功效】清热止眩。适宜于肝病患者阴虚津少所致的热证头晕目技之症。

★小知识★

荔枝

根据《本草纲目》记载荔枝有强肝健胰的效果，对于增强人的精力和增加血液有着卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可见，肝病人吃少量的荔枝是对肝有好处的。荔枝可以对肝脏有很强的滋补能力。