脂肪肝病患者养肝食疗

以下食疗药膳的做法：

炝拌鲜笋

【原料】熟鲜笋尖100克，竹笋100克，鲜香菇50克，菜心100克，植物油5毫升，精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、胡椒粉各适量。

【制作】熟鲜笋尖、菜心洗净，切成5厘米长的丝；香菇洗净、切丝，竹笋去皮、洗净切5厘米长的丝。将备好的竹笋、熟鲜笋尖、菜心、香菇丝，分别入开水锅烫约1.5分钟，捞出，沥水装盘。炒锅加热，放油，烹入黄酒，加少量的水或素鲜汤，再放入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油等调味，然后倒在装有鲜笋丝的盘中拌均匀，即可食用。

【主治】此菜适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群，具有健脾减肥、防癌抗癌的作用。

茭白炒毛豆

【原料】茭白300克，鲜毛豆粒150克，白糖、红辣椒、葱末、姜末、盐适量，植物油5克。

【制作】将鲜毛豆粒入沸水锅煮约13~15分钟，捞出，沥水；茭白去皮，切片，入沸水锅烫2分钟，红辣椒洗净、去籽、去蒂，切大片。炒锅加热，放油，放葱末、姜末炒香，再放茭白、毛豆粒、红辣椒炒至熟时，放白糖、盐，炒匀即可。

【主治】此菜适用于慢性支气管炎、高脂血症、动脉硬化、高血压、脂肪肝的患者食用，具有理气宽胸、通络祛脂的功效。

蒸三鲜菜卷

【原料】洋白菜400克，胡萝卜100克，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、麻油、葱、姜末各适量。

【制作】将洋白菜洗净，用开水焯透过凉水，捞出用精盐、味精、麻油、葱、姜末等调料的一半腌约10分钟；将胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净，用开水焯透过凉水，捞出，切成细丝，并用剩下的一半调料腌制约10分钟。再用腌制的洋白菜叶，包上腌制的三丝，卷成长约3厘米的洋白菜三丝卷，码在平盘中，上锅蒸5~8分钟，出锅后再改刀，切成段即可食用。

【主治】患有动脉硬化、高脂血症、脂肪肝者应常吃这道菜，此菜具有软化血管、防癌抗癌的作用。

西红柿鸡蛋汤

【原料】成熟西红柿200克，鸡蛋1个，素油或香油5毫升，鸡精少许。

【制作】将洗净西红柿切成厚片，待用。将鸡蛋抽打成蛋糊待用。将西红柿在素、香油里煸炒一下即放清水，旺火煮开时缓慢倒入蛋糊，当汤微开时加入鸡精，即可食用。隔天1次，佐餐用。

【主治】淇有健胃消食，生津止渴，止血利尿，养血补血，养心安神，滋阴润燥，润肤养颜，去脂护肝等作用。

山药银耳羹

【原料】山药、银耳、莲子、冰搪、枸杞子各适量。

【制作】山药洗净去皮切丁，银耳泡发摘成小朵，莲子泡软去掉莲心；锅内加水，放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞子开锅后慢火煮沸半小时即可。

【主治】该方滋养肝肾，镇静明目等作用。适用于高血压，糖尿病等引起的脂肪肝。

枸圃膏

【原料】枸杞子、龙眼（桂圆）肉、何首乌各等量。

【制作】将上药加水，小火多次煎煮，去渣取汁，继续煎熬浓缩成膏。每次10~20毫升，沸水冲服。

【主治】补益肝肾，养血安神。主治肝肾阴虚型脂肪肝。