慢性肝炎患者的食疗

以下食疗药膳的做法：

四季豆枣米粥

【原料】四季豆（干品）50克，大枣12枚，大米100克，蜂蜜50克。

【制作】将四季豆、大枣、大米去杂，洗净，备用。锅内加水适量，放入四季豆、大枣、大米共煮粥，熟后调入蜂蜜即成。每日1~2次，连服10~15日。

【主治】四季豆有清热解毒、利尿消肿、滋养肝肾等功效。大枣有护肝养血等功效。蜂蜜有清热解毒、润燥止痛等功效。合食，可改善肝炎患者的症状，适用于慢性肝炎。

蘑菇猪瘦肉汤

【原料】鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克。

【制作】鲜蘑菇洗净，猪瘦肉洗净切块，一起放入砂锅，加水文火炖煮至瘦肉烂熟加调料，佐餐。

【主治】滋阴润燥，健胃补脾。主治慢性肝炎、白细胞减少症。

枸杞蒸鸡

【原料】净母鸡1只（童子鸡为佳），枸杞子50克，葱、姜各适量。

【制作】母鸡洗净。将枸杞子洗净，塞入鸡腹，放入盆里，腹部向上，放上葱、姜等，蒸2小时。

【主治】适用于慢性肝炎、早期肝硬化患者食用。

西红柿煮牛肉

【原料】鲜西红柿250克，牛肉150克。

【制作】将西红柿洗净切块，牛肉洗净切成薄片。油锅加热，放入牛肉翻炒，加入西红柿翻炒，加盐、味精，加水同煮至熟即成。佐餐。

【主治】平肝益气，健胃消食，养肝补脾。主治慢性肝炎。

鸡骨草蛋汤

【原料】鸡骨草、山栀各30克，瘦猪肉50克，红皮鸡蛋1只，白砂糖适量。

【制作】将猪肉切片，鸡蛋、山栀根、鸡骨草洗净，共放锅中，加水煮10分钟；取出鸡蛋去壳，再放入煮30分钟，加入白砂糖再煮30分钟即成。饮汤，食肉、蛋。每日1次。

【主治】清热养阴、疏肝止痛。适宜于慢性肝炎，有肝区隐痛、烦热、尿黄、乏力、纳呆等症候者食用。

白萝卜炒猪肝

【原料】鲜猪肝250克，白萝卜250克。

【制作】先将两者分别切片，用植物油将萝卜片炒至八成熟，加盐后盛出置盘中，再将猪肝爆炒2~3分钟。然后，把萝卜倒入锅内，快速翻炒2~3分钟，加入调料。分4次佐餐食用。

【主治】治疗慢性肝炎、肝区疼痛、腹胀、纳呆。

$:page

首乌当归鸡

【原料】鸡肉250克，制首乌15克，当归、枸杞子各10克，盐、味精少许。

【制作恍煮鸡肉，沸后打去泡沐，把首乌、当归、枸杞子用纱布包好，扎紧口，投入锅内，用文火炖至肉熟烂，捞出药包，放入盐、味精等，起锅即成。

【主治】本药膳功能补肝肾、滋阴血，故可用于慢性肝炎的辅助治疗。

砂仁鲫鱼汤

【原料】鲜鲫鱼150克，陈皮6克，砂仁3克，葱、生姜、精盐各适量。

【制作】将鲜鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，用武火烧沸，放入葱、生姜、精盐，煮至汤浓味香即可。佐餐食用。

【主治】醒脾开胃，利湿止呕。主治肝郁脾虚型慢性肝炎。

黑木耳粥

【原料】粳米、黑木耳各100克，白菜心、猪肉末各50克，虾米25克，麻油20克，精盐和味精各适量。

【制作】把黑木耳、白菜心洗净切细丝，将虾米洗净放入碗中。炒锅上火，下麻油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入精盐和味精，盛入碗中。把粳米淘洗干净加水入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的备料拌匀即可。

【主治】益精养血，健脾益气，滋阴补肾。适用于慢性肝炎患者。

黄鳝芦根汤

【原料】黄鳝300克，芦根15克，桑寄生25克，盐3克，鸡精2克，味精2克。

【制作】黄鳝洗净去内杂入锅内，加芦根、桑寄生、清水适量，武火煮沸，文火将鳝炖熟烂，去药渣，加盐、鸡精、味精即可。

【主治】滋阴益气、补肝肾、清热利湿。慢性肝炎患者食用有较好的辅助治疗作用。

苦瓜排骨汤

【原料】猪排骨400克，苦瓜150克，咸菜20克，味精2克。

【制作】将苦瓜清洗干净，然后去子切成块状。猪排骨洗净后，剁成小块备用。咸菜切成丁。锅中倒入适量清水，将猪排骨放入水中略烫一下，撇去浮沫和血，将排骨捞出，再倒一锅清水，将排骨、苦瓜和咸菜一同放入锅中，用大火煮沸，然后用文火炖烂，最后加入味精、盐和香油，调味拌匀，即可饮用。

【主治】清热解毒，平肝补血。适宜慢性肝炎及高血压患者饮用。