药膳调养五脏六腑之调养肝脏

人体是一个统一的整体，各部位分工合作，唯有协调配合才能保证身体健康无病。要想百病不生，必须得疏通气血；要想气血通畅，必须让五脏健康运作；要想五脏协调配合，必须清除掉体内的毒素，养护好我们的“五脏神”。通气血、补五脏、清毒素，才能促进生命机体活力，从而祛除百病、延年益寿。

药膳推荐：

◆ 猪赶黄豆粥

材料：大米80克，猪肝、黄豆各100克，姜丝、盐各适量。

做法：

1. 取大米洗净，浸泡半小时；黄豆洗净，泡发；猪肝切片，汆水，捞出后洗净。

2. 将大米、猪肝、黄豆一起放入锅中，大火烧沸，转小火熬煮成粥。

3. 加入姜丝、盐，拌匀即可食用。

功效：猪肝味甘、性温，入肝经，有补血健脾、养肝明目的功效。黄豆富含蛋白质、钙、锌、铁、磷等营养物质，能有效预防脂肪肝的形成。因此，本粥为养肝护肝的滋补佳品。

◆ 归芪白芍瘦肉汤

材料：当归、黄芪各20克，白芍10克，猪瘦肉60克，盐适量。

做法：

1. 将当归、黄芪、白芍分别用清水洗净；猪瘦肉洗净。切块。

2. 锅洗净，置于火上，注入适量涛水，将当归、黄芪、白芍与猪瘦肉一起放入锅内炖熟。

3. 最后加盐调味即可。

功效：此汤可补气活血、疏肝和胃，对体质虚弱、胁肋疼痛者、肝炎等有食疗作用。

小知识：黄芪能增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压，且有较广泛的抗菌作用。

◆ 西红柿猪肝汤

材料：猪肝150克，金针菇50克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐、酱油各适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片；西红柿入沸水中稍烫，去皮，切块；金针菇洗净；鸡蛋打散。

2. 将切好的猪肝放入沸水中汆去血水。

3. 锅上火，加入油，下猪肝、金针菇、西红柿，加入适量清水煮10分钟，淋入蛋液，调入盐、酱油即可。

功效：此汤可凉血平肝、荞肝补肝、清热利尿，对肝血亏虚引起的两目干涩、目赤肿痛、口腔溃疡、口舌生疮有食疗作用。

小知识：猪肝味甘、苦，性温，含有

丰富的维生素A、维生素B2、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。

◆ 鳝鱼土茯苓汤

材料：鳝鱼100克，蘑菇100克，当归8克，土茯苓10克，赤芍10克，盐2克，料酒1／2大匙。

做法：

1. 鳝鱼处理干净，切成小段；蘑菇洗净；当归、土茯苓、赤芍分别洗净。

2. 将锅上火，加入适量清水，并将除盐之外的所有材料放入锅中，以大火煮沸，转小火续煮20分钟。

3. 最后加入盐调味即可。

功效：此汤可补肝养血、清热利尿、降压降脂。鳝鱼含有丰富的DHA、卯磷脂、多种维生素，具有补脑健身、清热解毒、增进视力的功效。