急慢性肝炎药膳——章鱼烧猪蹄

【主料】

章鱼200克，猪蹄1只(约500克)。

【辅料】

泡姜10克，葱节10节，独蒜10个，盐5克，素油20克，味精1克。

【做法和服用】

将章鱼去除内脏，洗净；猪蹄在明火上烧去毛，猪皮起泡后去蹄甲，在清水中刮洗干净，对剖成两半，剁宰成4厘米长小块；泡姜切成丝；素油在锅内烧至七成热时，将去皮、洗净的独蒜和泡姜丝和葱节煸香，下章鱼和猪蹄炒匀，注入鲜汤或清水约500克，中火烧至骨酥肉烂，用盐、味精调味即成。空腹热食，每日1剂，10～15天为1个疗程。

【功效】

滋养肝。肾，暖胃和中，益气养血，滋润肌肤，延缓衰老。

【适用人群】

病毒性肝炎恢复期。

【禁忌】

高胆固醇血症者不宜食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪蹄：

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。