急慢性肝炎药膳——红参蒸鲫鱼

【主料】

活鲫鱼250克(1～2尾)，红参5克，火腿丁30克。

【辅料】

姜末20克，食盐、味精、料酒各适量。

【做法和服用】

 红参用少量温水泡发，横切成薄片；鲫鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，洗净后辅料抹匀鱼腹和全身，然后将参片均匀摆放在鱼腹内，放入大碗中，注入泡红参的澄清水，盖好，入笼蒸，上汽15分钟即成。热食或佐餐食用。

【功效】

有改善肝炎患者乏力、食欲减退、肝区痛、腹胀之效。

【适用人群】

急性肝炎患者，可防止急性肝炎慢性化；体虚及免疫功能低下者也可食用。

【百变搭配】

党参10～15克代替红参5克，胖鱼头(鲢鱼头)500克代替鲫鱼250克，其效颇佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

红参：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。