急慢性肝炎药膳——车前草郁金煮水鸭

【主料】

车前草20克，郁金9克，水鸭1只(约1000克)。

【辅料】

姜、葱、盐、味精各适量。

【做法和服用】

车前草洗净、切段；郁金用清水洗去浮尘，切成薄片后共入纱布袋中，扎紧袋口，待用。水鸭宰杀后去毛、内脏，洗净；鸭肫、鸭肠去污物、粪便后洗净后可与鸭肝一起放鸭腹内。姜洗净、拍破；葱洗净、切段；和药袋一起亦放入鸭腹内，入锅中加水约1500克，大火烧沸后，加盐，再用文火煮炖(衡沸)1小时即成。每日1次，食鸭肉50～150克，随意喝汤，热食。

【功效】

清热祛湿，利水消肿，健脾益胃。

【适用人群】

急性病毒性肝炎湿热交阻、小便赤黄者。

【百变搭配】

氨酶明显升高者，可在纱布袋中加茵陈、虎杖各10克，或田基黄10克。纱布袋中药物可单独煎汤饮服，每日1剂；水鸭单独烹饪佐餐食用。