急慢性肝炎药膳——马齿苋豆芽猪肝

【主料】

鲜马齿苋300克，绿豆芽300克，鲜猪肝100克。

【辅料】

盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、水淀粉、香油各适量。

【做法和服用】

将鲜马齿苋、绿豆芽分别择洗干净、沥干。将肝洗净，切片，码盐，上浆；将马齿苋、绿豆芽在沸水中汆一下，捞出沥干，放入盘中；将码味上过浆的肝片在沸水中或蒸锅中蒸熟，转入盛马齿苋、绿豆芽的盘中，加入所有辅料拌匀，佐餐食用。每日1剂，10天为1个疗程。

【功效】

清热利湿，消胀宽肠，促进胃肠正常蠕动。

【适用人群】

急性黄疸型肝炎者。

【百变搭配】

鸡、鸭肝可代替猪肝。

------------------------------------小常识------------------------------------

马齿苋：性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。