肝性脑病药膳调养——菖蒲鸡肝汤

【主料】

九节菖蒲10克，鸡肝50～100克。

【辅料】

盐3克，姜末、味精各1克，淀粉5克，鲜汤300克。

【做法和服用】

将九节菖蒲洗去浮尘，装入纱布药袋中，放入沙锅，加鲜汤小火煮沸15分钟，取去纱布袋；鸡肝去筋膜，洗净，切薄片，用盐、姜末、葱末、味精拌匀腌渍3分钟，再用淀粉上浆，加入煲沸的九节菖蒲药汤中，再用中火煮沸5分钟即成。空腹吃鸡肝，热汤送服。每日1剂。

【功效】

养肝醒脑。

【适用人群】

肝性脑病患者。

【百变搭配】

鸭肝可代替鸡肝，亦可选用猪肝。

------------------------------------小常识------------------------------------

石菖蒲：味辛、苦，性微温；归心、肝、脾经。化痰开窍；化湿行气；祛风利痹；消肿止痛。主热病神昏；痰厥；健忘；耳鸣；耳聋；脘腹胀痛；噤口痢；风湿痹痛；跌打损伤；痈疽疥癣。