肝性脑病药膳调养——鱼头猪肝人参汤

【主料】

鳙鱼头1个，猪肝50～100克，人参3～6克。

【辅料】

盐3克，姜末、葱花各10克，淀粉10克，鲜汤500克。

【做法和服用】

鳙鱼头去鳃、鳞，用盐、姜末、葱花腌渍15分钟，放入小火煲沸30分钟的人参鲜汤中，中火煲沸10分钟，放入用盐、淀粉拌匀的肝片(先洗净，后切片，盐渍3分钟后用淀粉上浆)，中火煮沸5分钟即成。空腹热食，热汤送服。每日1剂。

【功效】

功效养肝护脑，补中益气。

【适用人群】

肝性脑病患者，病后体虚者。

【百变搭配】

猪脑1副可代替鱼头1个。

------------------------------------小常识------------------------------------

鳙鱼：味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。