肝性脑病食疗食谱——黑莓汁

【主料】

鲜黑莓200克。

【辅料】

鲜汤汁适量。

【做法和服用】

鲜黑莓洗净，沥干，置榨汁机中榨汁，兑热鲜汤饮服。每日1次，可常服。胃肠功能恢复后，可直接生食。

【功效】

每100克黑莓含抗氧化容量2036，为超级抗氧化水果，清除大脑中自由基作用强，有利于缓解脑病症状，促进肝性脑病康复；尚富含维生素、矿物质。

【适用人群】

肝性脑病患者。

【百变搭配】

每日尚需补充含蛋白质、碳水化合物的流食、半流食，如鸡蓉菜汤等。

------------------------------------小常识------------------------------------

黑莓：

1、抗癌：黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。

2、护眼：黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。

3、壮骨：黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。

4、增强免疫力：黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉.阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。

5、助消化：黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。