肝性脑病食疗食谱——洋葱肝片

【主料】

洋葱200克，猪肝片150克。

【辅料】

花生油15克，盐3克，湿芡粉5克，鲜汤50克。

【做法和服用】

洋葱去皮，洗净，切片(或丝)；猪肝片用盐1克拌匀、湿淀粉上浆；油在锅中烧至六成热时，下洋葱翻炒至半生时，加汤焖2分钟，均匀分散地放入上浆肝片，再焖5分钟，调入盐2克，翻匀即成。空腹细嚼慢咽服食。每日1剂。

【功效】

养肝护脑，降血脂，辅助降压。

【适用人群】

肝性脑病、脂肪肝、高脂血症患者。

【百变搭配】

鸭、鸡、鹅肝可代替猪肝；可配生菜叶50克洗净、切碎，在出锅前3分钟加入锅内，炒熟食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

洋葱：性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。