肝内胆汁瘀积食疗——糖醋胡萝卜丝

【主料】

胡萝卜400克，香菜(芫荽)50克，独蒜泥10克。

【辅料】

盐3克，蔗糖25克，白酱油10克，醋30克，芝麻油10克，味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

胡萝卜洗净，切长细丝，香菜洗净切段，与蒜泥和全部辅料拌匀，码味半小时后空腹或佐餐食用。

【功效】

富含维生素A前体(胡萝b素)、维生素C等；抗氧化、去自由基作用较强；清热解毒，健胃助消化，促胃肠蠕动。

【适用人群】

肝内胆汁淤积患者。

【百变搭配】

隔日凉拌白萝卜丝(辅料相同)交替食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内胆汁淤积是由于肝内原因导致胆流障碍，胆汁不能正常地流入十二指肠，从而反流入血液，造成一系列病理生理改变。其病因包括肝炎、妊娠、药物、饮酒史、胆系或胰腺的手术史、细菌感染、伴有其他相关疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和静脉高营养输注等。