脂肪肝食疗食谱——凉拌三丝

【主料】

熟海带200克，红白皮萝卜各100克。

【辅料】

香醋20克，姜末、葱花各20克，白酱油30克，油酥花生米、芝麻各10克，芝麻油10克，芝麻酱5克，蔗糖10克。

【做法和服用】

选择厚实的熟海带横切成细长丝；红白皮萝卜去两头及须根，洗净后在沸水中焯一下，各取100克切成细长丝，共入盘中；花生米用平刀压砸碎后与全部辅料放在三丝上即成。食前5～10分钟拌匀、码昧，空腹或佐餐食用，细嚼慢咽食用。每日1次，15天为1个疗程。可常食。

【功效】

健脾除湿，化积软坚，辅助降脂。

【适用人群】

脂肪肝、高脂血症、肝内胆汁淤积等患者。

【百变搭配】

洗净并入沸水焯一下的韭菜、生菜、莴笋叶等亦可凉拌食用；辅料可根据居民当地供应情况酌情增减。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5％，或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5％时称脂肪肝。临床按病因分类，脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。