鲤鱼，利水消肿的“鲤拐子”

【健脾养肾功效】

中医认为，鲤鱼入脾、肾、肺经，有补脾健胃、止嗽下气、清热解毒、利水消肿和通乳的功效，可用于黄疸、少尿、水肿、乳汁不通等症。

【选购方法】

新鲜鲤鱼的眼珠略凸，黑白分明；鳃盖紧闭，鳃片清洁；鳞片紧贴鱼身，体表有一层透明、清洁的黏液，略带腥味。

【不宜人群】

患有皮肤湿疹、荨麻疹、痈疽疮疡、支气管哮喘、红斑狼疮、恶性肿瘤等疾病的人忌食。

红枣鲤鱼汤

（健脾行水、补益五脏）

原料:鲤鱼1尾，红枣30克

调料:料酒、盐各适量

做法:

1.红枣去核，洗净；鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净。

2.往锅中加适量清水，放入鲤鱼、红枣、盐、料酒后，大火煮沸改小火炖至鱼肉熟烂即可。

豆瓣鲤鱼

（健脾养胃、补肾利水）

原料:带骨鲤鱼肉200克

调料:豆瓣酱20克，葱、姜、蒜各10克，湿淀粉15克，植物油、酱油，料酒、白糖各适量。

做法:

1.鲤鱼肉洗净，切块；葱、姜、蒜洗净，切末。

2.锅入油烧热，下鱼块炸黄捞出。

3.锅中留少许油，下葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，加适量酱油、料酒、白糖、清水。

4.将鱼块放入锅中，待鱼煮熟，用湿淀粉勾芡即可。

山楂鲤鱼汤

（健脾开胃、利水养肾）

原料:鲤里500克，山楂25克，鸡蛋清50克

调料:葱10克，料酒、水淀粉、食盐各适量

做法:

1.鲤鱼处理干净后切成片，加鸡蛋清和适量水淀粉、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍片刻。

2.山楂洗净后去核，切成片；葱洗净后切成葱花。

3.往锅中加适量清水，放入山楂片，煮沸后将鱼片放入锅中，煮熟，加适量食盐调味，撒上葱花即可。