人参，大补元气的名贵中药材

【养肾功效】

人参能大补元气、养肾生津、生津止渴、安神益智，可用于治疗阳痿、尿频、食少、消渴、倦怠、健忘、惊悸、虛咳喘促、自汗暴脱、头痛眩晕、劳伤虚损等症。

【选购方法】

优质人参须长而老，上有米粒状小疙瘩；芦较长，通常分为两节或三节；皮为黄褐色，质地紧密，有光泽。

【不宜人群】

患有糖尿病、冠心病、高血压、动脉硬化、胆结石、胆囊炎的人不宜食用。

养肾药膳推荐：

清炖人参鸡

（补脾益肺、养肾生津、宁心安神）

原料：鸡1只，人参15克，枸杞10克，菜心30克

调料：胡椒粉、料酒、盐各适量

做法：

1.鸡处理干净；人参洗舰、洗净。

2.往砂锅中加适量清水，放入鸡、人参、枸杞、料酒、盐，大火煮沸，改小火烛1个小时。

3.鸡肉熟烂后，放入菜心稍煮，加少许胡椒粉调味即可。

爆炒人参鸡片

（滋补强壮、补肺益肾、大补元气）

原料：鸡脯肉200克，黃瓜、冬笋各20克，人参15克，鸡蛋清1个

调料：葱花、姜丝、猪油、香油、料酒、水淀粉、味精、盐各适量

做法：

1.鸡肉洗净，切片；人参洗净，斜切成小片；冬笋、黄瓜洗净，切片。

2.鸡肉片加入盐、味精、鸡蛋清、料酒、水淀粉抓匀，腌渍10分钟。

3.锅入猪油烧热，下鸡肉片翻炒熟后捞出，控油。

4.锅留底油烧热，放入葱花、姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、鸡肉片，加味精、盐调味，淋少许香油即可。

人参红枣茶

（补血益气、养护肝肾）

原料：人参3克，红枣8枚

做法：

1.人参洗净，斜切成小片。

2.红枣去核，洗净。

3.将人参片、红枣放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖10~15分钟，代茶饮用，并吃掉人参、红枣。