黑芝麻，养肾抗衰的不老仙丹

黑芝麻，胡麻科芝麻的黑色种子，呈扁卵圆形，是一种食疗保健佳品。

中医药理论认为，黑芝麻味甘、性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、填脑髓、润五脏、益气力、长肌肉、抗衰老的作用，广泛用于辅助治疗肝肾精血不足引起的脱发、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、眩晕、步履艰难、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。黑芝麻在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑

现代医学认为，黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸、脂肪、蛋白质，以及各种维生素，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。胆结石患者常吃黑芝麻可以帮助增加胆汁中的卵磷脂含量，从而帮助治疗胆结石。

【食用宜忌】

宜：一般人均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘者食用。

忌：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

【推荐菜品】

双黑粥

原料：黑芝麻100克，黑米200克，红糖适量。

做法：

1.黑芝麻淘洗干净，沥干水分，用火炒熟后研碎成粉；黑米淘洗净后，用清水浸泡40分钟左右。

2.沙锅置火上，加入适量清水，放入泡好的黑米，大火烧沸后，转小火熬煮成粥，关火撒上黑芝麻粉，加入红糖搅拌均匀，盛入碗中即可。

黑芝麻糯米粥

原料：糯米60克，熟黑芝麻20克，白糖适量。

做法：

1.糯米淘洗净，入清水泡至米粒充分吸水膨胀。

2.将糯米与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟至米烂粥稠，加入黑芝麻略煮，熟后加白糖调味即可。

芝麻红茶

原料：芝麻100克，红茶5克，盐少许。

做法：

1.将芝麻炒香，磨成细末，加盐及适量水，搅袢成稀稠适度的芝麻酱备用。

2.将红茶放杯中，用沸水冲泡，再取茶水倒入沙锅内熬浓；然后熄火，放温，调入芝麻酱即可。

黑芝麻核桃粥

原料：黑芝麻50克，核桃仁100克，大米30克。

做法：黑芝麻和核桃仁一起捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效解析：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗功效。