幼儿食品巧烹调

烹调婴幼儿食品时，不仅营养要合理均衡，还应兼顾小儿的生理特点，使小儿喜欢、爱吃。如何做到合理烹调呢？

幼儿食品的烹制方法：

·形态各异、小巧玲珑

不论是馒头还是包子，或是其它别的食品，一定要小巧。小就是要将食物切碎做小，以照顾孩子的食量和咀嚼能力；巧就是形态各异，让孩子好奇、喜欢，增加食欲。

·色、香、味俱佳

色，即蔬菜、肉、蛋类保持本色或调成红色，前者如清炒蔬菜、炒蛋等，后者如红烧肉丸等；香，是指保持食物本身的维生素或蛋白质不变质，再加上各种调料使鱼、肉、蛋、菜各具其香，由于幼儿口淡，调料不宜太浓，不宜油炸；味，幼儿喜欢鲜美、可口、清淡的菜肴，但偶尔增加几样味道稍浓的菜肴，如糖醋味等，有时更会引起孩子的好奇、兴趣和食欲。

·保持营养素

如蔬菜要快炒，少放盐，尽量避免维生素的流失。煮米饭宜用热水，淘洗要简单，使B族维生素得以保存。

对含脂溶性维生素的蔬菜，炒时应适当多放点油，如炒胡萝卜丝，可使维生素八的吸收率增高；炖排骨时汤内稍加点醋，使钙溶解在汤中，更有利于小儿补钙。