食管癌食疗药膳——香菱骨汤

【主料】

菱角肉50克，香菇400克，猪骨500克。

【辅料】

姜片30克，大蒜(去皮)50克，葱节10克，盐1.5克。

【做法和服用】

将菱角肉洗净，香菇去根蒂，洗净，均分别切成细粒；猪骨洗净，砸破，剁成小节，共入沙锅内，注入清水约800毫升，加入全部辅料，大火烧沸后，改为小火，加盖炖至骨肉分离时即成。空腹温热食之，细嚼慢咽，徐徐吞服。每日1剂。

【功效】

辅助防癌，抗癌，增强免疫力，益气补中，健脾胃。

【适用人群】

需辅助防治食管癌、胃癌、大肠癌者。

【百变搭配】

乌骨鸡100克代替猪骨500克；可同食鲜菜而成流质、半流质菜肴。疼痛明显者配花椒面3～5克，温汤送服。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。