大肠癌食疗药膳——香菇豆腐肉片

【主料】

香菇200克，豆腐250克，猪肉片50克，虾米5克。

【辅料】

大蒜50克，盐5克，湿淀粉10克，葱节、葱花各5克，花生油50克，豆瓣酱20克，鲜汤适量。

【做法和服用】

鲜香菇去蒂、洗净、沥干；豆腐冲洗一下，切成3厘米方块；猪肉片用盐2克码味，湿淀粉上浆；大蒜去皮、洗净。油在锅里烧至六成热时，下大蒜、葱节、豆瓣酱爆香，下香菇翻转，放豆腐块轻轻翻匀，注入鲜汤，小火焖15分钟，轻轻翻转均匀，将上酱肉片均匀地分散在香菇、豆腐上面，最后放入虾米和盐，烧沸5分钟，撒上葱花后起锅。空腹温热食之，每日1剂。

【功效】

营养丰富、色鲜味美、辅助抗癌、降压。

【适用人群】

大肠癌等癌症、高血压、高脂血症的辅助治疗。

【百变搭配】

香菇可用草菇、茶树菇代替。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。