精油的五大萃取法

我们所熟知的精油，一般是通过从植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树脂、木材等以蒸馏法、冷压榨法、脂吸法或溶剂萃取法，提炼出来的物质。除了单一部位可萃取出精油外，有些植物可以在好几个部位萃取出精油，例如，苦橙就可从花苞、叶子及果实三个部位萃取出精油。

※蒸馏法

蒸馏法操作最简单，成本较低，目前市面上95%的精油都是由蒸馏法萃取而得的。

方法是将新鲜的或经干燥处理的芳香植物原料（碎木屑、花朵、叶片等）放到蒸馏器中，由下方加热送入蒸汽将植物的精油蒸发出来。含有精油的水蒸气经由导管收集冷却后，会冷却成液体，再因水与精油的比重、密度的差异而分离出来。

蒸馏法多用于萃取部位为根、茎、花朵及叶片的植物。在冷却过程中，循环的水可多次使用，剩下来的水分当中，或多或少都有些精油溶在里面，就是所谓的“花水”，有的厂商把它表示为“纯露”。

用蒸馏法萃取的精油

罗勒、胡萝卜籽、洋甘菊、肉桂、快乐鼠尾草、芫荽、丝柏、尤加利、天竺葵、杜松子、薰衣草、香蜂草、橙花、广藿香、欧薄荷、保加利亚玫瑰、迷迭香、花梨木、檀香、茶树、马鞭草、依兰依兰。

※挤压法

在挤压果皮的过程中加水，收集液汁后，用离心机将精油分离出来。绝大多数柑橘属精油，如葡萄柚、柠檬、佛手柑都采用这种方法萃取。大部分的柑橘属精油无法抵抗蒸馏的热气，如使用蒸馏法，会在萃取的过程中破坏它的精质成分，因此目前果皮类精油的萃取大多以机器冷压。

用挤压法萃取的精油

佛手柑、柠檬、葡萄柚、橘子、红柑。

※脂吸法

脂吸法是最古老的精油萃取方式，称为“脂吸原精”。一般来说，花瓣类精油较常使用这种方法。在木板上放一片玻璃，抹上动物油脂，再铺上花瓣。如此将铺满花瓣的玻璃一层层叠放，然后置于太阳底下，利用太阳的热量让花瓣释放出精质，并浸入油脂内。在萃取过程中要经常更换花瓣或翻转玻璃，直至油脂饱和。最后经酒精处理，并以机器搅拌，待酒精蒸发后，留下的便是芳香精油。

这种方法费时费工，目前除了法国格拉斯市外，几乎已经绝迹于一般的商业市场。

用脂吸法萃取的精油

茉莉、橙花、玫瑰。

※溶剂萃取法

这是花香类精油的常用萃取方法。利用酒精、醚、液态丁烷等溶剂，反复淋在欲萃取的植物上，再将含有精油的溶剂分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。

溶剂萃取法是最新的萃取方式，用此法萃取出的花香类精油，含有完整珍贵的成分，内涵非常丰富，而蒸馏法就缺少这些成分。在选购精油时，可以作参考比较。

用溶剂萃取法萃取的精油

肉桂、鼠尾草、安息香。

Tips：

认识精油的萃取方式，可以帮助我们了解：特性：例如柑橘属精油遇热后化学成分会改变，所以保存时要注意温度，同时保存期限比其他种类的精油要短。

品质：不同的萃取方式所得到的精油在品质上有极大的差异。例如，以蒸傭法萃取的玫瑰精油和以二氧化碳萃取的玫瑰精油在品质上就有不同。价格：萃取工艺越复杂，精油的价格就越昂贵。

二氧化碳萃取法

这套萃取方法始于1980年，是一种十分昂贵的方法，其仪器和设备非常复杂。将二氧化碳加压到半液体半气体状态，萃取出植物的芳香分子；再利用压力的改变，使气体挥发，剩下的就是精油。用此方法萃取出的精油称为“CO₂精油”。

CO₂精油品质很好，据说很接近天然植物体中的状态，和蒸馏法相比，香气十分完美。不过，由于价格昂贵，CO₂精油并不是很普及。

精油的萃取量

无论选择何种方法，都需要大量的植物才能提取到少量的精油，这也就是精油如此昂贵的原因。比如：