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梨,又称快果、玉乳等,为落叶乔木或灌木梨的果实。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,又有“天然矿泉水”之称。
【红果拌梨丝】
原料:鸭梨500克,山楂150克,冰糖200克。
做法:山楂入沸水中略煮几分钟,取出去皮、核:鸭梨去皮、核,洗净,切成3厘米长的丝。起干锅,将冰糖放入化开,随即加山楂炒成透明状,起锅,同梨丝拌和即可。
功效:润肺止渴,化痰降压。
【瓦罐煨汤】
原料:雪梨、肉泥各适量。
做法:雪梨去皮,切块;肉泥加少许膨松粉,揉成核桃大的肉丸。二物入大瓦罐中,用文火慢慢煨3~4小时即可。随取随吃。
功效:清热化痰,补虚降压。
【酸味梨干】
原料:梨1000克,柠檬酸0.3克,亚硫酸氢钠1克。
做法:梨去柄洗净,切成片,挖出果核。取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,然后将梨片放入浸泡30~40分钟,捞出用清水漂洗干净汤锅上火,加水适量,入梨片和柠檬酸,大火煮5~10分钟,待梨片呈透明状时捞出,并迅速放入冷水中冷却。然后将梨片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥即可。
功效:润肺生津,降低血压。
2019/1/28
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2019/1/23
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