急慢性肝炎药膳——大青叶鸡汤

【主料】

大青叶(布包)10～30克，鸡肉100克。

【辅料】

红糖适量。

【做法和服用】

将大青叶用清水洗去浮尘，装入纱布袋中，与鸡肉共入沙锅内，注入清水约500～800克，大火烧沸时打去浮沫，加盖，改小火炖至肉烂；取出纱布药袋，另锅加水约100毫升，煮沸5分钟后取汁，与鸡汤合并热食，用红糖调味，可分2次空腹吃肉饮汤。每日1剂，10～15天为1个疗程。

【功效】

清热利湿，利胆退黄，凉血消肿。

【适用人群】

病毒性肝炎患者；疫区人群及与肝炎患者密切接触者预防服用。

【百变搭配】

可用鹌鹑肉代替鸡肉。

注：大青叶为十字花科大青或菘蓝的叶，鲜品嫩叶可直接炖鸡服用。

------------------------------------小常识------------------------------------

大青叶：中药名。主治：热毒发斑、丹毒、咽喉肿痛、口舌生疮、疮痈肿毒等症。近年来此药在临床上广泛应用，除可用治上述诸症外，又可用于痰热郁肺、咯痰黄稠；尤常用于流行性乙性脑炎，既可单味应用于预防，又可配合柴胡、银花、连翘、板蓝根、玄参、生地等，能清解气分、营分的热毒，可用治各种乙脑，而以偏热型较为合适。