急慢性肝炎药膳——板蓝根鸡汤

【主料】

板蓝根10～50克，鸡肉100克。

【辅料】

红糖适量。

【做法和服用】

将板蓝根洗去浮尘，与鸡肉共入沙锅，注入清水约500～800克，大火烧沸后，打去泡沫，改用小火炖至肉烂即成。用红糖调味，空腹吃肉、板蓝根并饮汤。每日1剂，可分2次服，10～l5天为1个疗程。

【功效】

本方用北方十字花科菘蓝及大青的根；菘蓝根含蔗糖、淀粉、硫酸钾、红棕色脂状物等成分，抗病毒(菌)谱较广，对各型肝炎均有改善症状及回缩肝脾作用。南方爵床科马蓝的根亦供药用，含蒽醌苷。我们主张用北板蓝根，炖服口感好，疗效好，清热解毒，凉血消肿，利咽喉，尚可用于治疗流脑、乙脑、流感、麻疹、流行性腮腺炎、猩红热、丹毒、产褥热等疾病。

【适用人群】

病毒性肝炎患者。

【百变搭配】

鹌鹑肉可代替鸡肉。马蓝根与菘蓝根不同科属，但功效相同，而国家药典收载的为菘蓝，根呈圆柱形，稍扭曲，长10～20厘米，直径0.5～1厘米；以条长、粗大、体实者为佳。