肝性脑病食疗食谱——木耳荸荠鱼汤

【主料】

水发木耳100克，荸荠100克，鲭鱼肉200克，鲜汤500克。

【辅料】

姜片10克，葱节10克，蒜瓣5个，味精、胡椒粉各1克，盐3.5克，淀粉5克。

【做法和服用】

水发木耳洗净，撕成小朵单片；荸荠洗净、去皮，切成薄片；鲭鱼去鳃、鳞和内脏，洗净后片出两边的净鱼肉，再片成薄鱼肉片，用盐2克码味2分钟，再用淀粉上浆备用；将片去鱼肉的鱼骨与木耳、荸荠片与姜片、葱节、蒜瓣共入锅内，加鲜汤，中火煮沸后，改为小火煨至鱼骨肉分离时去鱼骨和刺；改用中火煮沸，均匀分散放入上浆鱼片，煮沸3分钟后，加入味精、胡椒粉和盐1.5克即成。空腹热食。每日1剂，可常服。

【功效】

养肝护脑，健体强身，清热解毒。

【适用人群】

肝性脑病、肝炎患者。

【百变搭配】

大鳙鱼头500克可代替鲭鱼肉200克，其效更佳。