酒精性肝病(炎)食疗食谱——葱豆香菇粥

【主料】

葱白10克，淡豆豉10克，香菇200克，糯米50～100克。

【辅料】

蔗糖适量，鲜汤(骨头汤、鱼汤)800克。

【做法和服用】

葱白洗净、切碎(出锅前10分钟放入)；淡豆豉去杂质；香菇去根蒂，洗净，切碎；糯米淘洗干净；共入沙锅内加鲜汤熬成稠粥，加糖调味后空腹热食。每日1剂。

【功效】

解酒保肝，解表健胃。

【适用人群】

酒精性肝病(炎)、酒醉患者。

【百变搭配】

粳米可代替糯米。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，简称酒精肝、ALD)，是由于长期大量饮酒导致的肝损害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒，特别是饮烈性酒和嗜酒成性者，会对肝脏产生直接毒作用，引起肝脏的一系列病变，通称为酒精性肝病。