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【主料】
油酥花生米150克,芹菜200克,胡萝卜200 ,牛皮豆干(腐皮、千张)150克。
【辅料】
精盐3克,白酱油10克,红辣椒油2克,味精、胡椒粉、花椒面各1~2克,芝麻油5克,白糖5~10克,生蒜泥15克,姜末、葱花3~5克。
【做法和服用】
将芹菜择洗干净,在沸水中焯一下,晾凉后将粗秆用刀改细,再切成寸段;胡萝卜洗净后在沸水中焯一下,晾凉后切成细长丝;牛皮豆干用温开水洗净后,切0.3厘米宽、5厘米长的细丝;油酥花生米用刀面压碎后共入盘中,加上全部辅料,拌匀码味10分钟后即成。空腹或佐餐用均可。可常食。
【功效】
保肝降压,降脂解毒。
【适用人群】
脂肪肝、肝内胆汁淤积等肝病患者。
【百变搭配】
配用择洗干净、在沸水中焯一下的苦菜,或茼蒿菜等凉拌食用,有协同清肝利胆之效;血脂高者尚可配食洋葱。
------------------------------------小常识------------------------------------
肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。
2019/1/28
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2019/1/23
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