银杞明目汤──老年体虚调理药膳靓汤

【配方】银耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食盐、清汤各适量。

【制作】

①  将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

②  银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净待用。

③  将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即放银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，即可装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

【方解】银耳能养阴生津，润肺健脾；枸杞子滋补肝肾，益精明目；鸡肝能补益肝肾；茉莉花有行气活血，提神，安定情绪等作用。药食合用，共奏补肝益肾，明目养颜之功效。

【应用】适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、耳鸣健忘、视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等症；也可用于肺胃阴虚所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血等症。