苦瓜，清心火、强肾气的健康食材

【养心补肾功效】

“苦入心”，苦瓜具有清心明目的功效。此外，适当吃些苦瓜能清热泻火、强健肾气、健脾开胃。

【不宜人群】

脾胃虚寒者、女性经期前后及孕妇不宜选择宜食用苦瓜。 

【选购方法】

选购苦瓜时，要选择表面果瘤大、果行直立的。黄化的苦瓜，因为黄化的苦瓜过于成熟，果肉不够酥脆。

苦瓜粳米粥

（清心、强肾、减肥、美肤） 

原料：苦瓜100克，粳米150克

调料：盐适量

1.苦瓜洗净，从中间切开，去籽，切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出沥干。

2.粳米洗净，放入清水中浸泡半小时。

3.往锅中加适量清水，放入粳米及浸泡粳米的水，大火煮沸，待粥七成熟时，放入苦瓜，继续煮至粥熟，加少许盐调味即可。

苦瓜炒鸡蛋

（健脾、养心、补肾） 

原料：苦瓜200克，鸡蛋2个

调料：葱末、桓物油、盐各适量

做法：

1.鸡蛋打散，加适量盐搅匀；苦瓜洗净，切片。

2.锅入油烧热，放入葱末爆香，将蛋液倒入锅中炒至金黄。

3.倒入苦瓜片翻炒至熟，加少许盐调味即可。

蒜香苦瓜

（瘦身清热、降脂防暑）

原料：苦瓜200克，大蒜30克

调料：香油、辣椒油、白糖、盐各适量

做法：

1.苦瓜去籽，洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，切末。

2.往锅中加适量清水，煮沸后倒入苦瓜丝焯一下，捞出沥干。

3.将焯好的苦瓜丝和蒜末放入碗中，根据个人口味，加香油、辣椒油、白糖、盐调味，搅拌均匀即可。