淡菜，温补肝肾的“海中鸡蛋”

【养肝补肾功效】

淡菜中的蛋白质和各种维生素、矿物质可以有效促进人体新陈代谢，达到养护肝脏的目的。淡菜的补肾功效显著，可用于肾虚引起的腰痛、阳痿、盗汗、眩晕等症。

【选购方法】

优质淡菜外壳坚硬，壳面呈墨绿色。购买时可以拿起两枚淡菜相互敲击，如果铿锵有声，就是鲜活的淡菜。

【不宜人群】

消化能力弱的人不宜大量食用。

韭菜炒淡菜

（补肝肾、益精血、助肾阳）

原料:韭菜100克，淡菜肉200克

调料:梢物油、味精、盐各适量

做法:

1.将韭菜洗净，切成段；淡菜肉洗净，放入清水中煮熟，捞出沥水。

2.锅入油烧热，放入韭菜稍炒，下淡菜肉继续煸炒。

3.加少许味精、盐调味，出锅装盘即可。

淡菜豆腐蔬菜汤

（养护肝肾、开胃通便、明目强身）

原料:淡菜150克，豆腐、萝卜各60克，油菜叶、干蘑菇各40克，枸杞10克

调料:植物油、盐各适量

做法:

1.淡菜用清水浸泡，洗净；油菜叶洗净，撕碎；干蘑菇用温水泡发，洗净；萝卜、豆腐分别洗净，切成条状；枸杞洗净。

2.锅入油烧热，下淡菜翻炒，加清水大火烧沸。

3.放入萝卜、豆腐、蘑菇和枸杞，小火炖至所有食材熟烂，放入油菜碎叶稍煮，加少许盐调味即可。

淡菜排骨汤

（滋阴补髓、改善肾虚）

原料：淡菜肉100克，排骨300克，红枣8枚

调料：桓物油、胡椒粉、盐、葱段、姜片各适量。

做法：

1.淡菜洗净，放入开水中浸泡，捞出控去水分；排骨洗净，切块；红枣洗净。

2.锅入油烧热，下葱、姜爆香，放入淡菜稍炒，加入适量清水，大火煮沸。

3.放入排骨、红枣，继续煮沸后，改小火炖至所有食材熟烂，加适量盐、胡椒粉调味即可。