板栗，益气补肾的“千果之王”

【健脾补肾功效】

板栗有健脾、养胃、益气、补肾、壮腰、强筋等功效，可用于治疗脾胃虚寒引起的慢性腹泻和肾虚引起的腰膝酸软、小便频多等症。

【选购方法】

优质板栗表面颜色较浅，无明显的光泽，尾部有很多绒毛。此外，个头大的板栗水分较多，甜度不够。

【不宜人群】

风湿病、糖尿病患者忌食。婴幼儿及消化能力弱的人不宜多食。

板栗冬瓜煲老鸭

（健脾养肾、滋阴润燥、增强免疫）

原料:板栗200克，老鸭500克，冬瓜100克

调料:陈皮、葱花、姜片、枸杞、盐各适量

做法:

1.板栗去壳、皮，洗净；陈皮用清水泡软；冬瓜洗净，切成薄片。

2.老鸭洗净，切成大小适中的块，入沸水中焯5分钟，捞出洗净。

3.往砂锅中加适量清水，放入鸭块、板栗、冬瓜、陈皮、枸杞和姜片，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味，撒上葱花即可。

板栗夹心糕

（开胃健脾、养护肾）

原料:牛奶饼干片，板栗沙200克，低筋面粉、蛋液各适量

调料:植物油适量

做法:

1.取牛奶饼干一片，放上一点板栗沙，再放上另一片饼干，按紧；将低筋面粉、鸡蛋调成稀一点儿的全蛋浆。

2.烧盘扫油，将板栗饼生坯放入烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至呈金黄色，取出烧盘，逐个将板栗饼裹上全蛋浆，翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

板栗膏

（养胃、健脾、补肾）

原料:板栗（鲜）100克

调料:白糖20克

做法:

1.选优质板栗，剥去外壳，用清水洗净，沥干水分后捣成泥状。

2.往锅中加适量清水，放入板栗泥，煮成糊膏。

3.板栗膏熟后，加适量白糖调味即可。