黑木耳，润肺补肾的“血管清道夫”

【润肺养肾功效】

黑木耳具有润肺、补肾、止血、益气等功效，常用于辅助治疗肺虚咳嗽、咯血、便秘等症。黑木耳对肾结石也有一定的食疗功效。

【选购方法】

黑木耳有抗凝的作用，出血性疾病患者不宜食用。孕妇也应少食。

【不宜人群】

优质黑木耳乌黑有光泽，背面为暗灰色，耳瓣略展，无结块。

白菜炒木耳

（清肺洗肠、补肾益气）

原料:白菜300克，黑木耳50克

调料:八角6克，葱花、姜丝各5克，植物油、老抽、醋、白糖、盐各适量

做法:

1.白菜洗净，用手撕成片；黑木耳用温水泡发，择去根部，清洗干净。

2.锅入油烧热，下八角炒出香味，放入葱花、姜丝继续煸炒，再放入白菜片，大火翻炒均匀。

3.白菜片炒至微微变软时，放少许老抽翻炒均匀，放适量白糖、醋调味。

4.将木耳放入锅中，翻炒至熟，撒少许盐炒匀即可。

海带木耳瘦肉汤

（补血养肝、清肺养肾）

原料:猪瘦肉50克，海带150克，黑木耳30克

调料:味精、盐各适量

做法:

1.将黑木耳泡发后洗净，切丝；海带洗净后切丝；猪瘦肉洗净后切丝。

2.往锅中加适量清水，煮沸后放入猪肉丝、海带丝和黑木耳丝，大火煮沸后改小火继续煮2分钟。

3.最后加适量味精和盐调味即可。

木耳炒猪肝

（明目补血、防病开胃）

原料:猪肝200克，黑木耳30克

调料:葱末、姜丝、豌豆淀粉、梢物油、香油、料酒、味精、盐各适量

做法:

1.将黑木耳用冷水泡发，撕朵，洗净备用。

2.猪肝洗净后切薄片，用淀粉抓均匀，放热水中汆一下，沥干水分。

3.锅入油烧热，下猪肝片翻炒片刻，加料酒、葱末、姜丝、盐，把猪肝煸炒至熟透，倒漏勺里沥油。

4.用锅底的油将黑木耳用大火翻炒至熟，再把猪肝回锅，加味精、香油稍炒即可。