鸭肉，润肺补肾的“圣药”

【润肺养肾功效】

鸭肉可健脾、养胃、润肺、补肾，尤其适合干咳少痰、口干口渴、消瘦乏力、骨蒸潮热，食欲不振、大便干燥者食用。此外，鸭肉对于盗汗、遗精、月经量少等也有疗效。

【选购方法】

患有感冒、慢性肠炎、动脉硬化、寒性痛经、腰痛、腹泻、胃部冷痛的人不宜食用。

【不宜人群】

优质鸭肉体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，用手摸时感觉肉质结实。

啤酒鸭

（大补虚劳、养胃生津）

原料:鸭肉块300克

调料：啤酒1瓶，姜片、蒜片、植物油、花椒、干辣椒段、老抽、白糖、盐各适量。

做法:

1.鸭肉入沸水中汆烫，捞出沥水。

2.锅入油烧热，下姜片、蒜片、干辣椒段、花椒爆香，下鸭肉翻炒，调入老抽、白糖炒匀，放入睥酒，加少许盐调味，烧开后转小火焖约40分钟即可。

火腿时蔬鲜鸭汤

（开胃健脾、补虚养肾）

原料:鸭子1只，火腿150克，鸡腿菇、竹笋各100克

调料:姜片、料酒、盐各适量

做法:

1.将鸭子处理干净，放入沸水中煮3分钟，捞出后再次用清水洗净。

2.火腿切片；竹笋洗净后切片；鸡腿菇洗净，切片。

3.往锅中加适量清水，放入姜片烧开，然后将鸭子、火腿片、竹笋片放入锅中，再次煮沸加适量料酒调味，改小火继续炖煮。

4.至鸭肉熟烂后加适量盐调味，继续煮5分钟即可。

海带炖鸭肉

（滋补、健脾、养胃、补肾）

原料:鸭肉300克，泡发的海带200克

调料:葱段、姜片、植物油、香油、胡椒粉、料酒、盐各适量 

做法:

1.鸭肉洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出游水；海带洗净，切宽条。

2.锅入油烧热，下姜片爆香，下鸭肉翻炒，加适量清水，放入葱段、料酒、盐调味，大火煮沸后改小火慢炖。

3.至鸭肉八成熟时，放入海带，继续炖至鸭肉熟烂，出锅前撒胡椒粉，淋香油即可。