大肠癌食疗药膳——芦笋海参炖大肠

【主料】

芦笋200克，海参1个，猪大肠250克。

【辅料】

盐、味精各适量，葱花5克，姜片20克，大蒜20克。

【做法和服用】

芦笋洗净，切为寸段，入沸水汆一下待用；海参发涨，去内脏，洗净，在沸水中焯去麻味；猪大肠在洗净后，入沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，沥干，切成边长为寸长的菱形块，入热锅中爆香出油，加姜片、大蒜(去皮)煸香，放入海参翻炒几下，注入清水约500～800克，炖50分钟，加入芦笋和其余辅料，再炖5～10分钟即成。温热空腹食用，细嚼慢咽。每1～2日1剂。

【功效】

防癌抗癌，保健强身。

【适用人群】

大肠癌等体虚病人。

【百变搭配】

配香菇或草菇、黑木耳、松茸等食用蘑菇，可增效。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。