大肠癌食疗药膳——芦笋薏苡仁焖大肠

【主料】

芦笋200克，薏苡仁100克，猪大肠250克。

【辅料】

精盐、味精、花椒各适量，生姜20克。

【做法和服用】

将芦笋洗净，切为3厘米长寸段，入沸水中汆一下后待用；薏苡仁用清水洗去浮尘。猪大肠洗净，在沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，沥干、切成边为3厘米的菱形块，在热锅中爆香出油后，加入薏苡仁和清水约500克，烧炖50分钟后放入芦笋焖10分钟，加入精盐、味精、生姜(末)、花椒(疼痛明显者可适当多一些)调味，再焖两分钟即可。空腹温热食之，细嚼慢咽或徐徐佐餐服下。

【功效】

防癌、抗癌，利水通便、补虚润燥，止大肠便血。

【适用人群】

大肠癌、膀胱癌等患者。

【百变搭配】

配香菇150克，大蒜50克，提高抗癌、增强免疫力之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。