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胡椒为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。主产于海南、广东、广西、云南等地。
植物名胡椒
拼音HuJiao
学名Piper nigrum L.
界植物界
门被子植物门
纲双子叶植物纲
亚纲原始花被亚纲
目胡椒目
科胡椒科
属胡椒属
亚属胡椒亚属
组胡椒组
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