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说明及别名:人参又名山参、园参、人衔鬼盖、土精、神草、黄参、血参。
性质:平性。
适用者:一般人均可食用。
不适用者:体质壮实的人不适宜多食。
⊙人参营养功效
人参富含的维生素C可以美容护肤,提升皮肤亮度和湿润度;烟酸有较强的扩张血管作用:皂甙可以滋润皮肤、活化细胞,还可以提高老年人记忆力;人参素能提高脑力与体力,并有抗疲劳的作用;维生素E具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。
⊙适宜摄入量:成人每次不超过30克,儿童不超过15克。
⊙营养成分表
每100克维生素C平均含量12毫克
每100克钾平均含量100毫克
每100克蛋白质平均含量0.6克
每100克烟酸平均含量0.3毫克
⊙人参主功效:水润保湿、补五脏、安神定魂、止惊悸、明目益智。
⊙主要营养成分:人参皂甙、糖类、酶类、有机酸、酯、甾醇、其甙、维生素、黄酮类、砖参炔醇、榄香烯、铜、锌、铁、锰、锗。
⊙人参的水润保湿成分
烟酸:烟酸即维生素B5,在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分,参与人体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程,有较强的扩张血管作用。
皂甙:皂甙具有抗脂质氧化和增加蛋白质合成的作用,还具有活化皮肤细胞、增强皮肤弹性、润肤美容等作用。
⊙人参的水润保湿功效
调节皮肤的水油平衡:人参含多种皂甙和多糖类成分,人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收,对皮肤没有任何不良刺激;能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环;增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,有保湿滋润的效果,使皮肤营养又滋润。
增强皮肤弹性:人参中的营养成分能增强皮肤弹性,使皮肤细胞获得新生。
⊙人参食法指要
★人参营养饭
材料:大米3杯、新鲜人参2根、大枣5粒、栗子4粒、红豆5大匙、黑豆3匙、水3杯。
做法:1.新鲜人参洗净后切块,大米洗净,放在水里泡 夕30分钟后沥干水分;
2.大枣去核后切丝,栗子切厚块;
3.红豆和黑豆泡水待软(红豆煮开后用比较适宜);
4:往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭;待米汤开后用微火焖好。
功效:润肤美颜。
⊙人参的饮食宜忌
【宜】秋冬季节天气凉爽,宜进食人参。
【宜】妇女产后体虚者宜食用人参。
【忌】服人参后不可饮茶,以免人参的药效受损。
【忌】无论是煎服还是炖服人参,忌用五金炊具。
2018/5/9
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2018/5/8
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