科学减肥必须认清4个问题

减掉的是体重还是水分

在减肥过程中，当贮存在人体内的糖原被转化为葡萄糖时，它会在释放1分子葡萄糖的同时产生3分子的水，其中葡萄糖作为热量被消耗掉，水变成了尿被排出体外，因此，减掉的体重包含有水分。但是如果减掉了许多水分，应设法补回来。多喝水不会使人发胖，却能补充新陈代谢中失去的水分，多喝水还有利于废物的排除。

多喝水利于废物排除

减肥的速度为何会减慢

当减肥到了某个时期，减肥的速度明显减慢甚至停滞，这就是减肥中的停滞期或者说平台期。为何会如此？这与人体通过调节基础代谢率等来平衡热量收支的平衡有密切的关系。在减肥开始的时候总是比较容易减，这是因为吃得热量比需要的热量少，身体便动用了脂肪储备以补缺。它知道一旦所有的糖原和脂肪都用完了，就得动用肌肉了，那将是场灾难。

事实上，只有濒临饿死的人才会动用肌肉产生能量。但人体并不知道这种以耗脂补能的“入不敷出”状态会持续多久，便采取降低代谢率等方式，以减少热量的消耗，因此这个时候即便保持同样的减肥强度，体重却不会保持前期的降低速度。这就是经常会发生在节食减肥者身上的低潮期。此时就需要以运动或调整运动强度等方式增强代谢率，从而保持理想的减肥效果。

胃部具有弹性

节食能使胃变小吗

胃是肌肉性器官，它的大小与人的手相当，具有弹性。有人认为长期吃少了会使胃变小，但胃的收缩与拉伸是不能单靠进食的多少来实现的。事实证明，人的食欲靠下丘脑控制，因此饥饿感与饱腹感是源于大脑而不是胃。人的进食数量多数取决于习惯，改变饮食习惯和增强个人意志力比收缩胃来得更现实。当然，对于有生命危险的肥胖病人，其他方式都宣告失败的时候，可以采取胃部缩小手术的方式。但这种方式有一定危险，易诱发疝气、胆结石，导致营养缺乏症等。

没有人注定天生该肥胖

当减肥遭遇遗传

一家人中，祖孙几代都有超重或者肥胖的现象，许多人就把这归于遗传，而任由天命。事实上，尽管遗传与很多影响体重的因素有关，但没有人注定天生就该肥胖。

饮食、锻炼和其他生活习惯也在家庭中“遗传”，但未必跟基因有关。一个喜好吃高热量食物、没有锻炼传统的家庭通常是“遗传性”或家庭型肥胖。因此，你也许无法改变基因，但通过改变饮食和运动习惯，同样可以打破遗传性肥胖的“魔咒”，让健康而又苗条的体质特征在家族中流传。