酒精性肝病(炎)食疗食谱——荸荠汁(包、饺)

【主料】

荸荠200克。

【辅料】   

蔗糖5克，面皮10张。

【做法和服用】

荸荠洗净、去皮，置榨汁机榨汁饮服，每日1次。取汁后的残渣与蔗糖拌匀成馅泥，取面皮包成包子或饺子，蒸熟后食用，可当三餐的一种主食。荸荠皮煎汤可当茶饮。

【功效】

荸荠性味甘寒，含粗蛋白、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等；所含荸荠素尚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌呈抑制作用。中医认为有凉血、利尿、解毒之效以及“开胃下食”“治酒客肺胃湿热，声音不清”等论述。

【适用人群】

酒精性肝炎患者，小儿麻疹及暑热天气中暑患者的辅助治疗。

【百变搭配】

配用红萝卜或胡萝卜200克，可增强清热解毒、养阴生津之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，简称酒精肝、ALD)，是由于长期大量饮酒导致的肝损害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒，特别是饮烈性酒和嗜酒成性者，会对肝脏产生直接毒作用，引起肝脏的一系列病变，通称为酒精性肝病。