香菇竹荪煲鸡汤（抗皱防衰养颜）

【原料】

    香菇8朵，母鸡1只，竹荪10根，胡萝卜1根，葱段、姜片、米酒、盐各适量。

【做法】

1．将竹荪洗净后放入沸水内焯烫一下；香菇用温水泡发清洗；胡萝卜洗净切片备用。

2．将洗净的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，放入米酒、姜片、葱段煮开。

3．煮开后放入泡发香菇，改小火炖煮约1小时后放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入少许盐即可。

【功效】

    本品具有滋阴养颜、抗皱防衰的功效。

【温馨提醒】

香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。另外，由于香菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者应慎食。

【烹调小助手】

烹制香菇前，一般都用温水浸泡香菇，如在涨发后加入少许水淀粉，用筷子或用手在水中反复旋搅，香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，再用清水冲洗，这样既可以洗去泥沙，又色泽艳丽。