牛肉健脾丸（养脾抗衰老）

【原料】

牛肉(瘦)、山药(干)、莲子、茯苓各200克，大枣100克。

【做法】

1．牛肉切片，焙干至焦黄，研为粉末，备用；山药、莲子、茯苓一起共研为末。

2．大枣洗净，蒸熟。

3．将牛肉粉末及山药、莲子、茯苓粉末和大枣共捣碎为丸，即成。

【功效】

此菜具有健脾和胃、强壮筋骨、滋补肝肾的功效。适用于肾虚腰痛、全身乏力、消化不良等症。

【温馨提醒】

大多数人都可以食用牛肉，但由于牛肉的肌纤维较粗糙不易消化，更有很多的胆固醇，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。至于患肝病、肾病以及疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者则应少吃或不吃。